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发酵箱是一种用于促进面团发酵的设备，通常用于烘焙行业，千分尺测微螺杆上的螺纹螺距指的是螺杆上相邻两个螺纹之间的垂直距离，单位为毫米，在千分尺上，螺距为0.5毫米指的是每次螺杆旋转时，其移动的距离为0.5毫米，这是为了精确测量而设计的。

至于“发酵箱气温”，它指的是发酵箱内部的空气温度，在面团发酵过程中，温度是一个重要的因素，因为它影响面团发酵的速度和效果，如果温度过高，可能会导致面团过度发酵或者烤出的产品出现不良口感；如果温度过低，则可能导致发酵过程进行得太慢，需要监控发酵箱内的气温，以确保面团在适当的温度下发酵。

仅供参考，如需更多关于发酵箱和千分尺测微螺杆的信息，可以咨询相关专业人士。